|
|
Taartje Met Brusselse Kaas En Kriekenbiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 taartbodempjes in brokkeldeeg, 400 gr Brusselse kaas, 2 malse Belgische peren, (Doyenne du Comice, Beurre Hardi), 1/2 l witte
wijn, sap van 1/2 citroen, 1 scheut vers geperst sinaasappelsap, 1 pijpje kaneel, 1/2 kg bladspinazie, 100 gr roomboter
Biersaus: 1 flesje Kriek, 2 dl kippebouillon of -fond, 50 gr roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, verwijder pitten en klokhuis, snij ze middendoor en pocheer ze in de witte wijn met citroen- en sinaassap en kaneel. Vul de licht voorgebakken taartbodempjes met de Brusselse kaas en schik er waaiervormig een halvegepocheerde peer op . Laat een paar minuten bakken in een op 160?C voorverhitte oven. Bereid intussen de biersaus door de Kriek in te koken met kippefond of -bouillon en er tot slot de roomboter door te kloppen met de garde. Laat de schoongemaakte en uitgelekte spinazie smelten in de boter.
|
|
|